付宇心里多了很多猜测。
会不会是和食材的遇热成熟度有关系呢？
有可能！
一般来说，都在煎锅中心位置摆放食材，煎制时，努力控制着均匀受热，这没错，可是......操作的时候，选择贴合锅底的位置是不是有待于商榷？
想到这里，付宇忽然很为难！
烹饪操作过程中，很容易因为顾忌着食材整体的煎制程度，而忽视了一些细节位置的处理。
他现在拥有着完美级的食材内部烹饪成熟度判读技能，很难把自己带入煎制水平刚入门的思维去考虑如何更好的控制这项技能。
想来想去，付宇看了一眼李东序，半晌，摇了摇头。
随后，又把目光移向刘永平，摇头的速度更快了。
最后，他看向不知道什么时候凑过来的杨鸣身上，顿时眼前一亮！
或许......这是一个不错的选择。
李东序和刘永平那可是老厨师了，煎制的烹饪水平肯定不会差。
但是......杨鸣就不一样了，他在煎制操作方面应该是处于比上不足，比下有余的状态，非常适合进行烹饪展示。
毕竟，福成醇在做江鱼时，主要还是以炖煮类为主，煎制方面肯定不如一般的海鲜饭店多。
想到这里，付宇已经马上确定了接下来烹饪的计划和安排。
......
而埃里克一言不发，只一双眼睛盯着付宇。
过了好久，发现付宇没有挑错的意思，埃里克下意识的松了一口气。
不过，他打量着付宇的表情，又明显是一副欲言又止，颇为犯愁的样子。
埃里克愣住了，难道......自己刚才的操作又有哪里出了问题？
想到这里，埃里克忍不住出声问道：“付厨，你有什么话直说就行，不用顾虑我，只要能配合好这次烹饪交流，我这边所有安排都能接受。”
付宇一愣，看着埃里克有些错愕。
他没想到，埃里克竟然会这么懂自己！
有了埃里克的承诺，付宇接下来做安排时，顿时少了许多顾虑。
他转头看向站在最后面的杨鸣，说道：“杨厨，一会儿你来做鲈鱼煎制吧！”
他话音刚落，在场几人全都愣住了！
杨鸣更是一脸的难以置信：“我来掌勺？”
付宇点点头，解释道：“通过刚才埃里克大厨的掌勺，我一直在想，煎制时，怎么才能更好的让食材受热均匀。”
“既然食材在煎制时有如此多的问题和操作细节的困难，那么如何才能控制好食材的煎制程度？刚才观摩了埃里克大厨的操作，我一直在思考原因。”
“埃里克大厨的烹饪操作实在是非常完美，我仔细看过之后，没能找到任何缺陷和问题，所以......我在思考，下一次烹饪的时候，或许可以换成一位煎制操作不是那么厉害的厨师来掌勺！”
“在整个烹饪的过程中，就以着普通的厨师的思维去进行烹饪，发挥的水平比埃里克大厨略微逊色一些，我再通过他的操作去进行更仔细的观摩和细节处理判断。”
此话一出，埃里克顿时明白了付宇的意思！
刘永平和李东序也随后反应过来。
付宇是想要找个烹饪水平稍差一点的掌勺，试图从中找出避免煎制出现问题的原因。
几人赞同的点点头，觉得这个方法不错。
付宇说完，则看向杨鸣，一脸期待表情。
杨鸣顿时内心一颤！
卧槽，什么意思？
敢情选我掌勺不是因为我优秀，而是因为我菜吗？
我都是掌勺厨师了，真有那么逊？
虽然不愿意承认，可是环视一圈，看着付宇、李东序，刘永平......杨鸣咽了口口水，似乎......真的是自己最菜了。
于是接下来的烹饪操作，杨鸣被委以重任，要求他务必保持正常水平烹饪，千万不要超常发挥！
烹饪开始。
付宇要观摩烹饪，于是李东序干脆直接叫了杨智超过来帮着打下手。
煎鱼对于杨鸣来说不是什么太难的操作，原本他一直这么认为。
可是刚才经过了埃里克的亲自示范，杨鸣突然发现原来煎鱼还有这么大的学问。
他尽量控制着自己的操作，最后顺利保持住本色完成了菜肴的烹饪。
而在这一次的观摩中，付宇果然发现了一些异常！
煎制烹饪操作下，果然存在误区！
即便是有李东序忍不住在一旁提醒，火候掌控上还是明显有些失误。
这个消息，让在场几人都是欣喜万分，精神为之一振！
“小杨不错啊，操作的太好了！”
“对啊，杨鸣，你继续，说不定还能出现什么问题！”李东序也有些兴奋。
这些错误都是常规容易犯的，只要稍微注意就能避免。
而杨鸣此时心情却十分复杂。
哪怕明知道付宇的目的就是让自己本色进行烹饪，眼下自己属于是顺利完成了任务，可是......被这么夸了几句，他心里头反而怪怪的。
既然又要重新进行烹饪，鲈鱼的拆分操作就由付宇接手了。
等鲈鱼腌制好，杨鸣再次进行煎制。
这一次，基本上不用付宇提醒了！
很快，其他几人也轻易发现了二三个容易出错的地方。
这个时候，杨鸣已经深刻的意识到，自己厨艺水平确实不怎么样，不过，能为几位厨艺大佬钻研烹饪操作贡献一份力量，哪怕有点丢脸，也挺值得！
其实，发现问题很容易，想要解决却很难。
一个问题的处理，绝对不是一次两次的烹饪操作就能马上得出结果。
不过，付宇之前提出来的想法，却足以让他们意识到事情的关键性。
改良一个烹饪技能的操作很难，可能需要无数次的掌勺去反复推敲考量。
甚至还可能需要一代人的努力。
相比于解决问题，其实发现问题，寻找到原因，也是很值得研究的事情。
一场烹饪交流活动结束，大家都是收获颇丰。
至于煎制食材如何保证受热均匀的问题，还需要去反复实操，发现真正的问题。
这个问题一经解决，同样是一件了不起的事情。
现在，美食圈内越来越流行一种烹饪标准，叫做“精准烹饪”，其实说的就是这个问题。
如何提高烹饪操作精准度，更好的保障菜肴烹饪出来的口感。
到了中午用餐高峰期埃里克心满意足的主动提出离开。
刘永平和李东序陪着付宇一起将人送出美食区。
通过刚才一上午的烹饪交流，几人之间迅速拉近了关系。
刘永平和李东序趁机分别跟埃里克交换了联系方式，约定好以后常联系，勤沟通。
付宇也同埃里克聊了几句，把人送走后，三人急匆匆回去后厨接单掌勺。
档口这边生意红火，有顾客点餐，还是要以工作为主。
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