还有那么一道带有些悲剧色彩的菜肴，叫做游龙戏凤。听名字很让人有遐想，心思会不知不觉地飘到了某种生理方面去。但是，这么一道菜，它的故事却是有一个不怎么好的结局。
游龙戏凤这道菜，龙当然不是指能上天入地的传说虎须鬣尾，身长若蛇，有鳞似鱼，有角仿鹿，有爪似鹰，能走，亦能飞，能倒水，能大能小，能隐能现，能翻江倒海，吞风吐雾，兴云降雨的神奇生物，也不是指西方神话中那个类似于大蜥蜴一样的傻东西，而凤自然也不是指能涅槃重生的凤凰，因为世界上没有这种传说中的生物存在的迹象，它分别指的是鱿鱼和鸡，额，准确来说应该是鸡胸脯肉。
首先把鱿鱼去头，除内脏、再撕尽肉身外皮、尾翼，顺长切为两爿，平摊在砧板上，内侧朝上，用刀板在鱼肉上剞满深45、间隔0．3厘米的斜刀纹，再用直刀法与前述刀纹交叉90°剞满间隔0．2厘米、深至原料45的刀纹，然后横着原料的纵长，切成长5厘米、宽3厘米的长方块，放入沸水锅烫至卷缩，呈大麦穗花形状。将鸡脯肉批切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的薄片，用细盐、味精、鸡蛋清、干生粉拌匀上劲，放在低温处涨约30分钟，再将罐装嫩玉米笋沥去防腐水，放在鲜汤中煮透，捞出待用。
然后烧热锅，用冷油滑锅后，倒出，再烧热，放生油，烧至油二、三成热时，把上浆鸡片放入滑散，至其变色时倒在漏勺中沥油。原锅内留少许油，放番茄酱略煸，即加鲜汤2匙，加白糖、细盐、味精烧沸，下水生粉勾包芡，使卤汁稠粘，放鸡片，批油上光，盛在盘中央。
接着净锅烧热，放生油，烧至油七、八成热时，放麦穗鱿鱼卷，迅速爆一下即倒出沥油。原锅内留少许油，下蒜泥，葱白末煸香，再加黄酒、鲜汤（1匙），细盐、味精、白胡椒，下水生粉勾包芡，再把麦穗鱿鱼卷倒入翻拌均匀，批油上光，取出散放在鸡片四周，码放成辐射状。净锅内加鲜汤3匙、咖喱粉、白糖、细盐、味精，再把嫩玉米笋放入烧透烧入味，然后下水生粉勾流利芡，淋麻油上光，取出，码放在麦穗鱿鱼卷的空档里，即成。
这个菜肴的特点是，鱿鱼卷脆嫩美观，喻为游龙；鸡片鲜红、甜咸带酸，喻为凤片，嫩玉米笋色嫩黄，鲜咸甜微辣；一菜三味。
传说明武宗游幸宣府，一天他又微服去寻花问柳。因为他经常这样一个人神不知鬼不觉地溜出皇宫，该怎么走，哪里有美艳的歌妓都一清二楚。一路上春光旖旎，行人如织，谁也没有注意到身边穿着一身青布衣的年轻人是当今的皇帝。
武宗哪里顾得上大好的春光，他的两只眼睛左顾右盼，看着街衢上衣饰华丽的妇女。每当一个女子从身边走过，他都停下脚步嗅那些女子留在身后的脂粉香气，真是一个十足的登徒子。日近中午的时候，武宗觉得自己有些饿了，便转到一家酒肆，准备进去叫几个小菜填填肚子。
走到酒肆的门首他忽然呆住了，一个年轻的女子在那里卖酒。只见她淡妆浅抹，显出了天然的丽质，“清水出芙蓉，天然去雕饰”的句子才可以形容之万一，武宗见过的美艳女子何止成千上万，但是像这样风韵天然的却第一次看到。这女子不语而含情，看一眼魂魄尽失。而且在她那里买酒的也格外多，有纨绔富贵公子，也有引车卖浆之流，其中许多人可能滴酒不沾，为的只是一睹此女子无双的姿色。
武宗好歹也算是采花的高手，此时却觉得脚底发虚，腿肚子发软。他挪到姑娘的跟前结结巴巴说：“我……我……那个……酒……酒……”那女子斜瞄了他一眼，还以为是个七窍通了六窍，连句利索话也说不清的白痴，便嫣然一笑，给他打了些酒。
奇怪的是这个年轻人提了酒却不给钱，光站在那里发呆。女子笑着说：“你出来买酒不带钱么？”武宗这才回过神来，他定了定心绪，又拾起平日玩世不恭的惫懒相说：“钱是没带，不过人倒是有一个，你要不要？”
那女子脸一沉说：“请客官尊重些，不要说这些胡话！”武宗说：“抱歉抱歉，这几天不知怎么老说胡话，姑娘这里准备些酒菜罢，我饿得肚子叠在了一起。”那女子不再说话，进里面做了些菜肴端出来。
武宗吃了一点，又喝了些酒，问她：“不知姑娘芳名怎么称呼？”女子扭过脸说：“你问这个做什么？”武宗笑说：“只是随便问问，看姑娘倾国倾城的容貌，不像是民间所有，莫非是从皇宫里跑出来的？”女子嗔了他一眼说：“看你落拓不堪，莫不是从监狱里跑出来的？”武宗大笑，一颗心早被女子生生勾去了。
武宗这一顿饭从中午一直吃到日落西山，才恋恋不舍地回到了皇宫。第二天他又来到这家酒肆买酒。那女子见他魂不守舍的样子很觉得可笑。女子也就是十六七岁的样子，正是暗地里怀春的时节，虽然也有很多的人借买酒的机会来看她两眼，不过那些人不是面目可憎，就是言语无味，其他那些歪瓜裂枣就更别提了，偶尔有几个读过几首诗会写两个字的都是一说话就脸红的上不了台面的包子。相比之下，武宗说话风趣，没有丝毫假酸假醋的斯文相，重要的是那种锲而不舍的劲儿多少也让她怦然心动。
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