皇帝鱼做鱼丸张泽也是第一次，以前他都是用马鲛鱼或者海鲈鱼这两种。
他不喜欢淡水鱼做的鱼丸，除了黑鱼鳜鱼，其它淡水鱼小刺太多。
其次淡水鱼有土腥味，制作过程需要去腥，麻烦。
皇帝鱼除了大骨之外没有一点细刺，所以做的鱼丸吃起来口感肯定不会差。
鱼丸也就刮泥这方面制作麻烦些，后面加点调料调好味道搅拌均匀就行，若是卖的话加些面粉节省成本，若不卖可以直接用手握住捏出圆形下锅。
但现在很多鱼类都便宜个要死，价格甚至连面粉都比不上，还不如直接全用鱼肉。
“你这是要做鱼丸啊，不过鱼丸能卖出去？”童书瑶将手里烤好的几个生蚝递给顾客，顺便进厨房看了眼，才知道张泽要做的是什么。
“只要味道好，有什么是卖不出去的。”张泽对此还是很有信心的。
温水市喜欢吃手工鱼丸的人真不少，尤其是跟他年纪差不多的这一辈。
当然，后世店里都是面粉比鱼肉多，这也导致很多家庭都自己买鱼做。
张泽将鱼头鱼骨都捞出来，开始一个个的下鱼丸。
右手抓住一把鱼泥，手稍微握紧点，鱼泥就在卷缩的食指中间鼓起一个圆包，然后他用勺子把鼓包放进汤水里。
七斤的皇帝鱼做成鱼丸后也有四五斤，煮了满满的一大锅。
当他用抹布双手端着大锅出来时，刚好看到张青贺过来买烤生蚝以及五香青蟹。
张青虎租了个房子，今天拿到钱后回了趟村子，要把老婆孩子带过来。
张青贺一个人，现在有钱了也懒得自己做，就干脆来张泽这边买点下酒菜。
“呦呵，阿泽你这满满一大锅的是？”张青贺当即就凑了过来。
“嘿，你来的刚好，去帮我把厨房的煤炉子给提出来。”张泽看到他眼睛一亮，当即让他帮忙。
原本他还想把锅放在桌子上的，现在有人帮忙了就干脆先端着。
张青贺也没追问，去把煤炉子提了出来，等张泽把锅放上去后才看清锅里的是什么。
“这是鱼丸？”
“对，味道很不错，要不要来一碗？”
“好啊！”
“五毛一碗！”
“卧槽，我们俩什么关系啊，还收钱？”
“这是拿来卖的，当然收钱。”
“没事，不收钱，阿泽你给青贺来一碗。”张母听到后当即吩咐道。
“要给的要给的，婶子我在跟阿泽开玩笑呢！”张青贺听到张母这么说，连忙掏出五毛钱递给了张泽，他确实是开玩笑。
要不是张泽带着他赚钱，他也不可能一次出海就能赚一两百块钱，更何况还借钱给他买了船。
之前那条延绳的钱，他后来也付了。
赚了这么多钱，连这些小便宜也占他自己都不好意思。
张泽其实也在开玩笑，这锅鱼丸自己家人吃的，朋友来了当然不可能收钱。
哪知张青贺真把钱递了过来，而此时张倩张晴两姐妹抱着满满当当的食材回来。qqxδnew
张晴刚把食材放下，就看到眼前突然多了张五毛。
“给你的零花钱。”
疑惑抬头的张晴眼睛一亮，连忙接过钱开心道：“谢谢哥。”
张泽回头看了眼一个劲说鱼丸好吃的张青贺：“好吃要不要多吃点？”
“呃...”
“五毛！”
张青贺看着碗里原本清空一大半却再次塞满的鱼丸，有些无语的又掏出五毛，然后就看到张泽把这钱塞给了张倩。
这会童书瑶恰好走了过来，吓的他连忙捂住自己的碗：“够了够了，再多真吃不下了！”
张泽捞鱼丸的手一顿，然后直接伸手：“五毛！”
“不是，我不要鱼丸了！”
“阿武等会就回来，阿倩阿晴都拿到钱了你好意思不给他？不患寡而患不均啊，阿武这小子记仇起来会在伱蹲茅坑的时候扔鞭炮的。”
“我......”张青贺正想说什么，就看到满头是汗的张武背着书包跑了进来。
得，这下还真得掏钱了。
“嗝~”
离开小店回家的张青贺一边打着饱嗝一边推着自行车，神情依旧有些茫然。
他明明是来带点烧烤和螃蟹回去下酒的，怎么就吃了一肚子的鱼丸？
“哥，这个油炸猪肉好香！”
“花菜也好吃！”
“我觉得小青菜也不错。”
天黑后张泽一家人也开始吃晚饭，他在张倩张晴姐妹回来后，露了一手油炸小吃。
虽然被张母念叨了大半会的浪费油，但结果还不错，家人对这个油炸小吃接受度很高。
张泽还教了张母鱼肉裹面粉油炸的技巧，像带鱼小黄鱼就非常适合油炸。
同时提醒她油每天都要换，不然会吃出绝症，吓的张母连连点头。
食用油的成本确实挺高，油炸小吃利润其实很不错。
而且油炸受欢迎，也会提升其它小吃的销量。
最主要的还是那片红树林的青蟹越来越少了，其它地方也有但位置不够隐蔽，所以过段时间五香青蟹大概要停，油炸能接替五香青蟹刚刚好。
梭子蟹倒是也可以买，大闸蟹同样可以进货，只是他觉得没有必要再做这个，等温水市各种小吃都普及后，他就把小店改成衣服店。
以后想吃了就带着家人出来逛，边逛边吃。
改衣服店不麻烦，营业执照更改下经营范围就行，或许现在可能没有这项服务，但他提出后工商局肯定会认真考虑这点。
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